Selasa, 05 Mei 2020

Resep Ikan Nila Bakar Kecap Pedas, Andalan Mami

      Comment   
Mau masak apa bunda untuk makan siang ini ? kali ini Mami akan masak Nila Bakar Kecap Pedas Inilah sebabnya bunda perlu mengetahui resep yang super mudah berikut ini. Ikan nila bakar kecap pedas memang cenderung selalu diperebutkan kalau kita berkunjung ke restoran seafood, atau pun kalau menemukannya di acara pesta.


Ketika kita memakannya, yang dikejar adalah rasa smokey dan saus manis pedas yang nikmat disantap bersama nasi hangat. Selain itu, kita tahu kalau daging putih memang lebih sehat daripada daging merah. Maka, dalam rangka hidup sehat, aku beranikan diri untuk menjajal resep yang satu ini. Meskipun ada tantangan lainnya yaitu proses panggang memanggang!

Kurasa aku sudah menemukan formula pas untuk mengolah ikan nila bakar kecap pedas! Apalagi nanti di bulan Ramadhan, menu ini bakal cocok banget sebagai menu buka puasa. Di akhir minggu, menu ikan bakar juga pas untuk acara barbecue bersama keluarga dan teman-teman dekat.

Sebelum mulai, kamu musti tahu dulu tentang ikan yang akan kamu masak. Tidak perlu sampai mencari alamat si ikan seperti Dory saat mencari P Sherman di film “Finding Nemo”, tapi maksudku kamu setidaknya tahu jenis ikan yang enak untuk dibakar. Ada beberapa pilihan yang tersedia, mulai dari mujair, nila, kakap atau gurame — semuanya tergantung dari anggaran yang pas dengan kantong kamu. Tapi pilihan ikan nila merah cocok untuk memperoleh tampilan yang cantik dengan harga terjangkau. Silakan dicoba!

Bahan utama

  • 2 ekor ikan nila
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • ½ sdt garam
  • 1 cm jahe, parut Bumbu halus
  • 3 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 2 buah cabai rawit
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai merah besar
  • 10 g air asam jawa
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 3 sdm Bango Kecap Manis
  • 7 g Royco Kaldu Ayam
  • Sambal Kecap Manis Pedas
  • 5 sdm Bango Kecap Manis Pedas
  • 6 butir bawang merah
  • 1 buah tomat
  • 8 buah cabai rawit hijau
  • 3 buah cabai merah

Cara membuat

  1. Setelah ikan dibersihkan, buat beberapa sayatan di kedua sisi ikan. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis yang sudah dicampur dengan sedikit garam secara merata hingga meresap ke dalam ikan. Lalu, diamkan selama 5-7 menit.
  2. Panaskan wajan, beri sedikit minyak sayur dan tumis bumbu halus hingga harum selama sekitar 2 menit.
  3. Tambahkan air asam Jawa dan 3 sdm Kecap Manis Bango.
  4. Lumuri ikan dengan bumbu halus yang sudah ditumis. 
  5. Selanjutnya panaskan panggangan dengan api kecil, lalu beri minyak sayur dan bakar ikan hingga merata di kedua sisinya. Saat sedang dipanggang, oleskan kembali sisa bumbu dengan kuas supaya lebih merata.
  6. Ikan yang sudah dibakar siap disajikan dengan nasi panas dan sambal kecap manis pedas gurih.


Semakin sering kamu berlatih memanggang dan mengolah ikan, akan semakin mudah juga untuk mendapatkan tingkat kematangan yang sesuai dengan rasa dan selera yang diinginkan.

Selamat berbuka puasa, teman-teman!

Udang Saus Pedas Ala Mami

      Comment   
Udang Saus Pedas Ala Mami


Sekian banyak resep udang di luar sana dan yang satu ini adalah yang termudah di antaranya, yakni Udang Saus Pedas. yang perlu disiapakan hanyalah bumbu-bumbu dasar, saus sambal Jawara dan juga Kecap Manis, yang bisa menggugah selera makan keluarga

Membersihkan dan menguliti udang adalah satu tantangan tersendiri, terlebih bagi yang belum terbiasa. Setelah dibersihkan, resep ini hanya mengharuskanmu untuk menjadikan udang lebih wangi dengan menggunakan air jeruk nipis. Bila sempat menguliti tentu akan lebih sempurna, karena nanti akan lebih mudah ketika menyantapnya. Kalau aku sih tipe tukang makan yang tidak keberatan sedikit belepotan dengan mengupasi udang ketika menyantapnya. Bagaimana dengan kamu?

Proses memasaknya sendiri hanya berupa tumis menumis saja, sehingga kamu tidak perlu khawatir dagingnya akan terlalu lunak. Bila melakukan proses memasak yang membutuhkan waktu lebih panjang, maka idealnya kulit dibiarkan begitu adanya.

Tertarik dengan menu-menu lainnya selain udang saus pedas? Coba saja Udang Bakar Kecap, Udang Asam Manis, ataupun Sate Udang. Banyak yang bisa kamu kreasikan di rumah. Namun untuk hari ini, kita coba yang satu ini dulu yuk!

Bahan

  • 350 g udang ukuran sedang
  • 3 sdm Bango Kecap Manis
  • ½buah bawang bombay, iris memanjang
  • 2 lembar daun jeruk
  • 150 ml Saus Sambal Jawara Extra Hot
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • 2 sdm minyak, untuk menumis
  • 3 sdm air

Bumbu halus

  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah

Cara membuat

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga harum.
  2. Tambahkan Saus Sambal Jawara Extra Hot, daun jeruk, garam, merica, Bango Kecap Manis dan beri sedikit air jika terlalu kental. Aduk hingga tercampur rata.
  3. Masukkan udang, masak sambil diaduk hingga udang matang. Angkat. Sajikan.

Selamat mencoba Bunda

Tips Belajar Memasak Untuk Pemula

      Comment   
Tips Belajar Memasak Untuk Pemula


Nah Mami ada sedikit Tips tentang Belajar Memasak Untuk Pemula, bagaimana keseruan tipsnya kita simak dulu ya gaes , Biasanya diawali dengan pertanyaan memulai dari mana. Nah, kali ini Mami akan berbagi beragam kiat mendasar. Cocok untuk kamu yang ingin mengawali keinginan memasak hingga kelak berkarir. untuk step - stepnya kita simak sebagai berikut :

1. Siapkan alat masak dan peralatan dapur yang esensial

Sekarang ini semakin banyak alat masak yang ramah di kantong. Daripada mencari bahan logam atau merk premium, kamu bisa memulai dari bahan silikon ataupun kayu. Setelah berinvestasi membeli kompor, siapkan pisau chef berkualitas yang bisa dipakai untuk segala kebutuhan. Selain itu, siapkan juga spatula untuk memasak ataupun whisk untuk mengaduk.

Lanjutkan dengan memilih berbagai panci dan wajan. Pilihlah wajan yang agak dalam dengan diameter cukup lebar agar bisa memasak berbagai jenis masakan dengan satu alat saja. Misalnya kamu bisa menumis sayuran, namun juga di lain kesempatan bisa membuat nasi goreng tanpa harus takut belepotan. Jangan lupa untuk memilih bahan yang sedikit lebih berkualitas daripada yang umum di pasaran karena wajan antilengket yang kurang bermutu akan lebih cepat terkelupas.

Terakhir selain chopping board, opsional kamu juga bisa membeli sendok takar, gelas takar, mitten, dan alat-alat pendukung lainnya.

2. Kuasai teknik memasak yang basic

Ilmu memotong akan jadi pengetahuan yang sangat penting. Dengan mengetahui cara mengiris yang tepat serta cara mengolah berbagai bahan makanan, latihan setiap hari akan menjadikan kamu semakin ahli. Selain itu, mengetahui cara memasak dari ilmu menumis hingga memanggang adalah nilai plus tersendiri yang menjadikan masakanmu semakin beragam.

3. Mulai dari resep mudah dan ikuti dengan baik

 Meskipun memasak berbeda dengan membuat dessert atau memanggang kue, bukan berarti caramu membumbui menjadi sembarangan. Idealnya, ketahui dulu takaran dan momen yang tepat untuk menaburkan garam dan merica, misalnya. Ketahui besar api di kompor agar masakan bisa renyah ataupun tidak hangus. Pelajari dari beragam channel YouTube seperti Masak Apa Hari Ini agar tahu lebih banyak soal resep masakan yang lezat. Setelah terbiasa, kamu akan lebih percaya diri dalam mengolah makanan.

4. Mulai dari memasak sarapan

 Banyak yang bilang kalau belajar memasak sebaiknya dimulai dari resep-resep sarapan. Ini betul adanya karena menu makan siang ataupun malam cenderung lebih rumit. Kamu bisa mulai dengan memasak telur, bubur, ataupun menu nasi lainnya untuk makan pagi. Setelah lebih lama berlatih, kamu akan segera siap untuk menyajikan lebih banyak porsian bahkan merambah ke menu-menu yang lebih sulit.

5. Biasakan memilih bahan yang segar

 Memang praktis untuk meminta tolong dibelikan ataupun berbelanja di supermarket. Dengan menguasai cara-cara memilih bahan segar, maka kamu akan semakin terlatih dan menikmati hasil akhirnya. Seperti yang kita ketahui, memasak dengan menggunakan bahan-bahan segar akan menjadikan hasil masakan semakin lezat dan sehat. Tidak hanya itu, kamu juga akan peka terhadap perbandingan harga dan semakin jago untuk menawar. Hanya saja jangan terlampau kelewatan menawar, ya.

6. Biasakan agar dapur bersih setiap saat

 Menjaga kebersihan dapur adalah salah satu titik krusial keberhasilan sebuah bisnis restoran. Contoh ini dapat kita terapkan di rumah dan banyak aspek yang bisa kita pelajari. Misalnya saja yang paling simpel adalah menjaga agar daging mentah tidak bersentuhan dengan bahan makanan lainnya. Kontaminasi silang ini dapat beresiko menjadikan makanan tidak higienis.

Selain itu, penggunaan cutting board juga disesuaikan dengan kebutuhan. Misalkan warna merah untuk daging, kuning untuk sayuran, dan biru untuk seafood. Selain itu, pastikan permukaan tempat mengolah bahan makanan selalu bersih setelah dipakai untuk menghindari kontaminasi. Sesudah memasak, biasakan untuk segera mencuci panci, wajan, dan peralatan lainnya agar selalu bersih dan tidak mengundang satwa yang tidak diinginkan.

Itu sedikit Tips dari mami ya gaes !!!  Selamat Berkreasi ya

Senin, 04 Mei 2020

Resep Sup Jamur Ala Mami

      Comment   
Resep Sup Jamur Ala Mami


Mau masak apa bunda untuk sarapan pagi ini ? kali ini Mami akan masak sup jamur campur Inilah sebabnya bunda perlu mengetahui resep yang super mudah berikut ini. Hanya dengan berbekal Royco Sup Krim Ayam dan tiga jenis jamur seperti champignon, enoki, dan jamur tiram; kamu sudah bisa membuat hidangan yang satu ini. Menu sesekali sebagai menu pembuka dari rangkaian makan malam yang istimewa. Untuk menu makan malamnya, cobalah juga steak saus mushroom sebagai contohnya.

Bahan-bahan

  • 150g jamur kancing (champignon), iris tipis
  • 50g jamur tiram
  • 50g jamur enoki
  • 1 buah bawang bombay, iris tipis
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • ¼ sdt pala bubuk
  • 1 bungkus Royco Sup Krim Ayam
  • 1 sdm margarin, untuk menumis
  • 500 ml air

Cara membuat

  1. Mencampur sup krim ayam untuk membuat sup jamur.
  2. Campur Royco Sup Krim Ayam dengan air dingin, aduk hingga tidak menggumpal.
  3. Menumis bawang untuk sup jamur.
  4. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum.
  5. Menumis jamur untuk resep sup jamur.
  6. Masukkan bawang putih dan jamur. Tumis hingga jamur matang. Sisihkan 3 sdm jamur.
  7. Mencampur sup jamur dengan jamur yang sudah ditumis.
  8. Tuangkan tumis jamur ke dalam sup. Panaskan dengan api sedang. Masukkan garam, merica, pala, dan aduk hingga mengental. Angkat.
  9. Menghaluskan tekstur jamur dengan blender untuk resep sup jamur.
  10. Haluskan semua bahan dengan blender.
  11. Tuangkan ke dalam mangkuk saji. Tambahkan jamur yang tidak diblender. Sajikan.

Mudah kan membuatnya? Sekarang kamu semakin percaya diri dong untuk membuatnya dari waktu ke waktu? Selamat menikmati ya!

Resep Semur Terong Daging Giling Ala Bumbu Mami

      Comment   
Resep Semur Terong Daging Giling Ala Bumbu Mami


Mau masak apa bunda hari ini ? kali ini Mami akan masak khas rumah yang bikin rindu seluruh anggota keluarga dan Jangan lupa untuk selalu menyertakan menu sayuran untuk memenuhi nutrisi tubuh. Salah satu resep masakan sederhana dengan menu sayuran yang rasanya lezat adalah semur terong.

Selain bumbu balado dan Penyetan, terong juga bisa kita padukan dengan bumbu semur yang cenderung manis gurih. Terong cukuplah mudah untuk diolah ke dalam ragam olahan karena rasanya yang cenderung netral. Tekstur terong juga lunak sehingga sering dijadikan sebagai pengganti daging. Karena teksturnya yang demikian, terong jadi cenderung mudah lembek ketika dimasak. Ia mudah menyerap minyak dan air. Untuk itu, kita perlu mengolahnya dengan hati-hati. Kita bisa membakar terlebih dahulu terong sebelum dimasukkan ke dalam bumbu semur.

Nah sekarang kita bisa menggorengnya terlebih dahulu. Namun pastikan jangan terlalu lama agar minyak tidak banyak terserap. Setelah bumbu semur ditumis, baru masukkan terong di tahap terakhir agar tidak hancur. Agar sajiannya lebih unik dan tak membosankan, kita bisa menambahkan daging giling pada olahan ini. Daging giling dan terong dapat menghasilkan rasa yang unik. Bagaimana rasanya? Yuk, kita langsung masak di dapur!

Bahan

  • 300 gr terong.
  • 150 gr daging giling


Bahan semur

  • 4 siung bawang putih, memarkan
  • 6 butir bawang merah, cincang
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 buah cabe gendot, potong memanjang
  • ½ sdm garam
  • 6 sdm Bango Kecap Manis
  • ¼ sdt lada putih bubuk
  • ¼ sdt pala bubuk
  • 700 ml air
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis


Bumbu halus

  • 3 buah cabai keriting merah
  • 4 buah cabai rawit

Cara membuat


  1. Cuci bersih terong, lalu belah memanjang. Bakar sebentar di atas pembakaran atau menggunakan teflon. Lalu, potong-potong dengan lebar kurang lebih 2 cm.
  2. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, bawang putih, bawang merah, cabai rawit hijau, jahe, dan daun salam. Tumis hingga harum.
  3. Masukkan daging giling, aduk dan masak hingga berubah matang.
  4. Masukkan Bango Kecap Manis, lada putih bubuk, pala bubuk, dan garam. Aduk rata.
  5. Masukkan terong, aduk rata.
  6. Tambahkan air sedikit demi sedikit. Aduk dengan hati-hati agar terong tidak hancur. Masak hingga matang.
  7. Sajikan dengan nasi hangat.